Mon frère m'a donné et installé son ancienne cuisinière. Il s'agit d'une pure merveille avec vitrocéramique et surtout four électrique . Je redécouvre la joie de faire de la patisserie . Donc des
cakes de Sophie : noix de coco + chocolat et pomme + cannelle . Des madeleines au miel de Sphie et des tartelettes au nutella . Aujourd'hui j'ai testé des meringues ( 60 gr de sucre + 1
blanc d'oeuf . 1h45 de cuisson à 100° chaleur tournante ) et un gâteau au chococlat sort du four . Tout est parfait, je peux respecter les temps de cuisson et c'est doré autour et cuit à
l'intérieur. Je me suis séparée sans complexe de mon four au gaz! Merci Jean Yves
par Tacetisis
publié dans :
cuisine
4
recommander
J'ai testé ce matin 2 nouvelles recettes... La première est une tarte à la noix de coco et à l'ananas ( encore une Tarte de Sophie) et un Brownie au Nutella . J'ai aussi fait des madeleines au thé.
Brownie au nutella : 2 oeufs + 1 sachet de sucre vanillé + 150 gr de farine + 1 sachet de levure + 7 càs de nutella ( ramolli au micro-onde) + 50 gr de noix + 50 gr de noisettes
Le tout dans un moule à maqué recouvert de papier sulfurisé et au four à 180° pendant 15 minutes !
Pourquoi les recettes les meilleures sont elles aussi caloriques????
par Tacetisis
publié dans :
cuisine
3
recommander
Dimanche 9 septembre 2007
j'ai acheté un hachoir chez Mathon sutout pour le cadeau ( cela ne vous arrive jamais?) Le hachoir est super mais pour une fois aussi le cadeau. Donc il s'agit d'un appareil pour faire des minis beignets . Pas de friture et mes proches les ont engloutis au fur à mesure avec du nutella, de la confiture ou du miel...
Recette de base
Mélanger 75gr de farine + 50 gr de sucre en poudre + 2 càc de levure + 1 pincée de sel
Ajouter 75 ml de lait + 1 oeuf + 2 càs d'huile
On peut rajouter 2 cas de cacao, confiture, raisins secs ou de fruits frais
Faire cuire 4 à 5 minutes
par Tacetisis
publié dans :
cuisine
3
recommander
Dimanche 2 septembre 2007
Mon fils adoré de mon coeur déteste le fromage ( même le gruyère fondu, yaourt....) Il faut se décarcasser pour composer des menus à sa convenance. Maman a déniché une recette de tarte à la courgette sans fromage et elle a eu un franc succès!
Tarte à la courgette
- 1 pâte brisée ou feuilletéé précuite à blanc
- 3 oignons moyens émincés en dés cuits et dorés à l'huile d'olive
- 1 courgette coupée en dés cuite dans les oignons 1/4 d'heure
- 4 oeufs entiers battus avec 20 cl de lait ou de crème
- Mélanger l'ensemble, verser sur la pâte, saler, poivrer
- Eparpiller 50 à 100 gr de lardons, une ou deux tomates crues, pelées
- Faire cuire au four préchauffé à 180° thermostat 6 pendant 20 à 30 minutes
Eventuellement on peut ajouter à la préparation ail, parmesan, gruyère, feuilles de thym!
par Tacetisis
publié dans :
cuisine
4
recommander
Je dois faire un amalgame entre mon enfance, la cuisine, Proust ...Mais les madeleines occupent une part généreuse dans les désserts de la famille. Elles sont faciles à faire , elles se conservent bien , Elles sont appréciées des grands et des petits avec ou sans dents!
Bref J'ai enfin trouvé le livre " les Madeleines salées et sucrées de Sophie" . je l'avais déjà repéré il y a quelques mois mais je ne le trouvais plus en librairie. Donc j'ai été un peu surprise par les recettes salées proposées par Sophie. Je reste dubitative devant les madeleines au roquefort et à la banane ou les madeleines à la truite et au pastis,..Par contre j'ai adhéré aux autres recettes sucrées . J'ai testé les madeleines au thé, aux citrons , aux chocolats et aux noix...Comme j'ai à peine le temps de les photographier je suppose qu'elles ont été appréciées à leur juste valeur!
par Tacetisis
publié dans :
cuisine
5
recommander
