Patisserie du 11 octobre 2006
Je ne voulais pas rester sur un échec ..Donc ce soir je me suis remise à la patisserie!!
Tout d'abord des petits roulés chocolat ...Un classique maintenant de la maison ..Donc je répète : on badigeonne deux feuilles de bricks ( sans le papier!) de beurre , on les coupe en quatre , on met une cuillère de pâte à tartiner au chocolat, un peu de poudre de noisettes .On roule comme des nems on rebadigeonne de beurre et on fait cuire 8 minutes au four .Puis à la sortie on met du sucre glace ...
Une tarte Tatin Normande ..Très facile..On fait fondre dans une casserole 40 gr de beurre avec 40 gr de sucre jusqu'à obtenir un caramel. Puis on verse immédiatement dans un moule à maqué ( beurré et fariné auparavent) ..On dispose dessus les pommes en quartier ( 4 type golden..) bien serré. On recouvre avec de la pate à tarte ( j'ai pris de la brisé ) en glissant bien contre le bord du moule et je l'ai fais cuire 20 minutes au four...Il faut le démouler encore chaud et le servir tiède..( essayer d'accomoder avec une boule de glace à la vanille!!!)
Et j'ai refait mon "boudin noir" ..Et franchement c'est nettement meilleur quand c'est moins carbonisé et c'est même très bon..Donc la recette est
Quatre-quart au citron : J'ai pressé 1/2 citron et j'ai rajouté quelques zestes..J'ai rajouté 180 gr de sucre + 180 gr de beurre ( que je fais fondre au micro onde) .J'ai rajouté 4 oeufs puis de la poudre de noisette ( parfois je mets de la poudre d'amande 120 gr) et du miel ( 4 cuillère à soupe) ...Ensuite je finis avec 140 gr de farine mélangé avec 1/2 sachet de levure chimique..Voilà il suffit de le mettre dans un moule à cake par exemple et de le faire cuire 45 minutes thermostat 6 ( 180°) ..Quoique moi j'ai un four à gaz ( une vraie calamité ) et cette fois si; en le faisant cuire que 25 minutes thermostat 4 il était à point!!!!
Mes proches ont déjà attaquer les gâteaux !....
